时间与美食的匠心艺术 与宝珀一同见证2022广州米其林指南的摘星时刻

8月23日,时间术宝时刻坐拥“中华美食之都”与“国际美食之都”双料称号的羊城广州,于富力丽思卡尔顿酒店正式发布《2022广州米其林指南》,今年共计111家餐厅入选,包括3家米其林二星餐厅、16家米其林一星餐厅、美食米54家米其林指南入选餐厅以及38家必比登推荐餐厅。心艺

和去年相比,今年的榜单变化不大,米其林二星餐厅仍旧是江餐厅、泰安门和御宝轩,见证在一星餐厅阵营里,除了14家餐厅蝉联外,还新增加了两家餐厅,分别是粤菜餐厅信记海鲜饭店和主打欧陆菜系的西餐厅Stiller。其中,广州Stiller餐厅的张帅烽先生摘得由宝珀BLANCPAIN颁发的“年轻厨师奖”(Young Chef Award)。

宝珀是《米其林指南》在奢侈品领域官方合作伙伴,“年轻厨师奖”的设立,是宝珀践行品牌对青年厨艺人才的鼓励嘉奖与对生活艺术的赞颂,并致力推动高级美食艺术领域的传承与创新。宝珀已五度见证广州米其林指南榜单的时间术宝时刻诞生,并三度授予“年轻厨师奖”以支持广州厨界的明日之星,这一次由宝珀中国公关总监刘恩娜女士为获奖厨师颁奖,赞颂Stiller餐厅张帅烽先生对料理独到的见解,与对美味的细致打磨和无懈追求。

宝珀中国公关总监刘恩娜女士为来自Stiller餐厅的张帅烽先生颁奖

Stiller位于广州花园酒店,是米其林三星餐厅泰安门创始人、德籍星级主厨Stefan Stiller所开设的心艺新餐厅。赏心悦目的珀同餐食配色与优质时令食材的运用是Stiller菜品的灵魂,同时融合了德国元素的小众菜式,以及多种多样的自家烘焙面包,为老饕们带来丰富层次和精致的餐饮体验。据了解,见证张帅烽先生跟随Stefan Stiller在其上海和广州的团队中工作多年,后在Stiller餐厅开始带领自己的团队,他的菜品不乏别样的创意,以及细致入微的打磨,这与高级制表宝珀所推崇的价值观是一致的——激荡热情、专业精神、广州创新活力和精湛技艺,摘星无论是一枚宝珀时计,抑或一盘美馔佳肴,都奉行着对生活艺术的执着追求。

与高级美食界缘系超过30年,宝珀一直为著名烹饪比赛担任官方计时,并在品牌期刊《Lettres du Brassus》中品评世界餐厅,更为许多知名主厨打造过腕间时计,迄今为止,宝珀的美食界密友已摘得超过100颗米其林星徽。在2022年广州米其林指南颁布之前,今年宝珀已跟随《米其林指南》到访世界多场米其林庆典,为来自全球各地杰出主厨获颁殊荣——

为英国主厨菲利普·霍华德(Philip Howard)、德国主厨约翰内斯·金(Johannes King),以及法国主厨蒂埃里·马克思(Thierry Marx)等三位大厨获颁“2022年主厨导师大奖”;以及在泰国曼谷和新加坡米其林庆典上,为印度主厨加里玛·阿罗拉(Garima Arora)和韩籍主厨韩锡铉(Louis Han)颁发了“年轻厨师奖”。

印度主厨加里玛·阿罗拉(Garima Arora)获颁米其林“年轻厨师奖”

英国主厨菲利普·霍华德(Philip Howard)获颁“2022年主厨导师大奖”

法国主厨蒂埃里·马克思(Thierry Marx)获颁“2022年度主厨导师大奖”

宝珀不仅是时间的缔造者,更是美食与生活艺术的拥护者。宝珀将持续支持业界资深主厨,并给予年轻厨师嘉奖支持。2022年,宝珀还将携手《米其林指南》在中国更多城市发布美食指南与颁发个人奖项,敬请期待。